Kacang Kuda Rebus Ala Terengganu

Assalamualaikum dan selamat pagi

Apa khabar sahabat umi semua.. hari ini umi nak kongsikan bukan la resepi sangat dan mungkin ada yang kata ini pun nak kongsi ke? hihi... tak kisah la cuma ini untuk rujukan dan tatapan anak umi kelak... walaupun nampak simple tapi cukup bermakna untuk umi...

Sebenarnya setiap kali umi dan suami balik kampung di terengganu...inilah salah satu makanan kegemaran yang sering kami beli dan tak puas makan...walaupun orang tua cakap nanti kembung perut..hihi.. oleh kerana tak puas makan dan kadang2 tak ada jual..dan memandangkan yang ada jual kat KL ini pun tak memenuhi citarasa... umi dicabar oleh suami umi untuk buat...oleh itu, (eceh) demi menyahut cabaran... umi pun buat la... jawapan suami umi, alhamdulillah kira 90% menjadi...kembang rasa hati... bagi yang nak cuba, boleh la mencuba ya...

Resepi : Kacang Kuda Rebus Ala Terengganu
Oleh ; Umi's cup cake

Bahannya :-

• 500 gm kacang kuda (rendam sampai betul2 kembang -semalaman dan ganti air jika perlu)
• 200 gm gula pasir
• garam secukup rasa
• air untuk merebus hingga kacang empuk

Caranya:-

1. Rendam kacang kuda dengan air biasa (bukan air panas) sehingga betul2 kembang, mungkin mengambil masa semalaman.
2. Rebus kacang kuda sehingga empuk atau lembut.
3. Masukkan gula dan garam. rebus lagi sehingga gula hancur. Tutup api.
4. Toskan air rebusan. Sedia untuk dimakan.

Read More

My Cutety Kismis Cake

Assalamualaikum dan selamat pagi

Maaf ye kepada empunya resepi sebab kek cawan umi tak cute macam yang empunya resepi iaitu Nina Mirza...umi punya dalam cup yang gedabak besar..tak sesuai nama cutety tu sebenarnya..hihi.. umi sebenarnya nak pecah dara deep muffin tray, hadiah dari sahabat umi di New Zealand...iaitu Halina Majmin... this is so meaning full gift...

Oleh kerana ia deep muffin tray..jadi kek cawan umi pun besar la ya..hihi... apa pun resepi ni memang sedap dan lembut serta gebu...yummy... terima kasih nina mirza atas perkongsian resepi ini...

umi salin semula sebagai rujukan..bagi nak tengok yang cutety boleh klik kat nama nina tu ya...

Resepi : My Cutety Kismis Cake
By ; Nina Mirza (Corat coret Nina)

Bahannya:-

• 2 biji telur
• 1 cawan tepung gandum- diayak
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat - diayak
• 1/2 cawan gula perang
• 1/2 cawan air
• 1/2 buttercup
• 1/2 cawan kismis - umi ganti dengan buah2an kering

Caranya :-

1. Sediakan periuk. Masukkan gula perang, air, buttercup dan kismis.Masak diatas api yang perlahan sehingga sebati. Tutup api.
2. Biarkan sejuk seketika.
3. Di dalam mangkuk yang lain, satukan telur, tepung dan soda bikarbonat.Gaul sebati.
4. Masukkan ke dalam adunan yang telah disejukkan tadi. Gaul sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam cawan kek.
6. Bakar kek pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit atau sehingga masak.
7. Sedia dihidangkan.

Read More

Victoria Sandwish Cake untuk ulangtahun pernikahanku..

Assalamualaikum dan Selamat Tengahari

Alhamdulillah...bersyukur ke hadrat ilahi... hari ini 26hb November 2013 genap 7 tahun usia perkahwinan umi dan suami...waktu yang agak singkat berbanding orang lain tapi cukup bermakna buat keluarga kecil umi...

Doa untuk suamiku…

Bismillahirrahmanirrahim….. Dengan menyebut asmaMu ya Allah yang Maha Kasih dan Sayang… Puji syukurku atas segala nikmatMu untuk ku… Telah kau berikan aku satu pendamping hidup 

Yang senantiasa setia menjaga dan melindungiku..

Berjalan sejajar denganku.. Yang dengan cinta dan sayangnya mampu menghapus segala lara… 

Yang segala hidupnya diserahkan untuk menyayangiku…. Yang dengan cintanya padaMu mampu mengecup hatiku ketika ku berduka..

Ya Allah kumohon PadaMu… Kini berilah ia kemudahan dalam melangkah.. Berjuang mencari keRidhoanMu… Berjuang menjemput Rezeki yang Kau takdirkan untuknya… Berjuang untukku dengan cintanya padaMu….

Ya Allah Maha pengabul doa… Terimalah berjuta doa dan harapku… 

Balaslah segala keluhuran dan kesabarannya Balaslah segala kebaikan juga amarahnya Dengan CintaMu….

Ya Allah Sang Pemilik Hati…. Sampaikan berjuta sayangku untuknya… 

Sampaikan sejuta cintaku padanya… Dan sampaikan terima kasihku yang sangat untuknya… 

Kerana telah bersedia menyatu dalam satu rasa… Dengan segala macam kunci syurga yang kau Pilihkan untukku..

Ya Allah sampaikan salamku pada baginda Rasulullah… Yang telah begitu banyak mengajarkan cinta dan kasih sayang… Sungguh Engkau Maha Mengetahui segala isi hati… Maka kabulkanlah doaku…..

Amin ya Rabbal ‘Alamin………

Untuk ulang tahun ini umi memang dah lama teringin nak buat kek Victoria Sandwish ni.. alkisah nak buat jem sendiri sebab lupa nak beli...hihi... tetapi naluri si suami mengatasi segalanya bila suami umi belikan jem rasberry yang sedap bila balik dari New Zealand... Alhamdulillah, terharu dan tak terkata...

Jem rasberry ini amat sedap dan maka tertunailah hajat nak buat kek yang simple tapi amat memikat ni...nanti nak buat lagi dan lagi la... ok la bagi yang nak resepi kek ini, umi kongsikan resepi kek yang amat mudah tapi sedap sangat ni...cuma umi tak buat dalam 2 loyang (malas), umi potong dua bila dah masak kek tu...sapukan jem dan lapiskan semula...

Resepi : Victoria Sandwish Cake

Oleh : Umi's Cup Cake

 

Bahannya:-

• 250 gm butter
• 200 gm gula castor
• 250 gm tepung kek
• 5 biji telur (saiz b)
• 2 sudu teh esen vanila
• Jem Rasberry secukupnya utk sapu pd kek
• gula ising secukupnya untuk ditabur atas kek

Caranya:-

1. Panaskan oven suhu 150C dan sediakan acuan kek 2 biji ukuran 7 inci yg dialas dgn kertas kek
2. Ayak tepung kek.
3. Putar butter dan gula sehingga kembang dan gebu.
4. Masukan telur satu persatu sambil diputar perlahan (selang 5 minit setiap satu) dan masukkan esen vanila.
5. Masukkan tepung dan kaup balik dengan senduk hingga sebati.
6. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan ratakan ke dalam 2 tin kek tadi dan bakar selama 45 minit.
7. Sejukan kek dan sapu jem diatas sebiji kek dan lapiskan dgn sebiji lagi kek..
8. Akhir sekali hias dengan buah strawberry dan blueberry... tabur diatas kek dgn gula ising.

Read More

Kek Sifon Coklat

Assalamualaikum dan selamat pagi

Atas permintaan anak2 umi yang inginkan bawa kek sifon coklat ke rumah pengasuh...kek sifon ini memang lembut sangat...bak kata nenek umi, yang tak ada gigi pun suka sangat makan kek sifon macam ni...untuk anak2 umi...umi hias ala2 sarang burung yang hanya ada telur burung yang warna warni...ibu burung keluar cari makan...hihi...ye, ye je kan umi ni...pagi ni umi ada mesyuarat...nanti umi updatekan resepi kek sifon yang lembut sangat...

kek ini juga boleh jadi asas kek yang marbeles seperti kek coklat mousse...tengok la model...free nak bergambar...suka sangat dapat kek...walaupun kek sifon coklat je...gembira bila anak gembira...apa pun terima kasih kak rahel atas perkongsian ini...

Chocolate Chiffon Cake

Resepi:Kevin Chai

Sumber: Rahel 

Bahan A:

70g chocolate

150ml milk

60ml cooking oil

6 egg yolks

1 tsp chocolate emulco

110g plain flour

20g cocoa powder

1/4 tsp bicarbonate of soda

Bahan B:
6 egg whites
1/2 tsp cream of tartar
150g caster sugar

Method:
1.To make egg yolk batter,melt chocolate and milk over simmering
   water.Cmbine with oil,egg yolks and and chocolate emulco in a
   mixing bowl.

2.Fold in flour,cocoa powder and soda until forms batter.

3.T o make white foam,beat egg whites and cream of tartar until mixture
   forms solf peaks.Gradually add in sugar,beating at high speed until frothy
   and stiff peaks forms.

4.Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter until blended.

5.Pour batter into ungreased 9-in(22cm) tube pan.Bake in preheated oven
   at 170'C for 30-40 minutes or until cooked.

6.Removed from oven,invert cake onto table until completely cooled.

Read More

Gigi kekal Nazirah...

Assalamualaikum dan selamat tengahari

Satu lagi pengalaman baru buat umi... gigi kekal nazirah dah nak tumbuh tapi gigi susunya masih kuat.. apa umi perlu buat? ada banyak pendapat bila umi tanya pengalaman rakan2, jiran2 dan ahli keluarga..ada yang kata biar je..nanti gigi susu akan goyang... ada yang sarankan untuk dicabut oleh doktor gigi...ish peningnya...

tapi bila umi dah telefon mak saudara suami umi yang bongsu kerana ada pengalaman macam ni... di sarankan agar pergi klinik gigi dan cabut... kenyataan mak saudara ini disahkan oleh Dr Leen.. Siapa Dr Leen? 

Dr Leen atau nama penuhnya Dr Mazleen Abdul Rahman ialah seorang doktor gigi yang telah mendapat ijazah doktor gigi (DDS) daripada Dalhousie University, Canada pada tahun 2002. Dr Leen mempunyai pengalaman bekerja sebagai doktor gigi di klinik-klinik kerajaan, hospital-hospital kerajaan dan juga klinik-klinik swasta. Dr leen telah berkahwin dan mempunyai dua orang anak lelaki yang comel. Dr Leen sekarang telah membuka kliniknya sendiri: Klinik Pergigian Dr. Leen di Reko Sentral, Jalan reko kajang. Anda boleh menghubungi Dr Leen dengan menghantar e-mail ke alamat doktorleen@gmail.com

Melalui catatan di wordpress beliau iaitu 'Bilakah perlu mencabut gigi susu?' dan kandungannya...

Bilakah gigi susu perlu dicabut oleh doktor gigi?
1. Bila gigi kekal telah tumbuh di bahagian belakang gigi susu ( gigi bawah) atau gigi kekal telah tumbuh di bahagian hadapan gigi susu ( gigi atas) dan gigi susu belum tanggal lagi.
2. Bila gigi susu telah rosak teruk dan selalu menyebabkan gusi bengkak dan bernanah serta sakit yang menyebabkan kanak-kanak sukar makan walaupun pernah di rawat beberapa kali oleh doktor gigi.
3. Bila gigi susu yang menyekat pertumbuhan gigi kekal atau menghalang gigi kekal dari tumbuh ke tempat sepatutnya
4. Bila dah tiba masanya utk gigi itu tanggal tetapi tak tanggal-tanggal.Kerana biasanya bila gigi tu dah goyang sangat tetapi gigi kekal tak kelihatan bermakna gigi kekal ada di bawah gigi susu.
5. Jika takut utk cabut sendiri

Gigi kekal nazirah keadaannya adalah seperti kenyataan No. 1 yang tumbuh belakang gigi bawah... ingin tau selanjutnya? Sila klik di sini....

Sekarang umi cuma perlu fikirkan cara nak pujuk nazirah untuk ke klinik gigi..wish me luck...

Read More

Kek Coklat Moist Tempahan dan mini kek

Assalamualaikum dan selamat pagi

Apa khabar semua sahabat umi..haha..pagi2 ni tunjuk kek yang dah lama tapi baru nak post... umi lupa sebelum ni..hari ni plak, penat baru balik dari penang masih bersisa.. jadi tunjuk ni je la ya...

sumber rezeki umi hasil dari resepi chef zubaidah... Alhamdulillah... kalau nak tengok deko kek tempahan yang lain boleh tengok kat sini ya...

1. Untuk Adik Jannah
2. Untuk Rohani Talib
3. Untuk Nurin Aisyah (di atas)
4. Untuk Jamuan PASTI nazirah
5. Mini kek untuk jiran umi (di atas)
6. Versi cupcake Birthday Ahnaf pertama
7. Birthday ahnaf dan suami umi

Selamat menjamu mata ya...

Read More

Homemade Seri Kaya Karamel

Assalamualaikum dan selamat petang

Apa khabar semua sahabat umi? dah makan tengahari?  Umi baru selesai makan.. Alhamdulillah rezeki... bagi yang baru nak makan, selamat menjamu selera...Dah fikir pasai minum petang.. ish..ish..ish... terukkan umi ni..baru je abis makan tengahari, dah pikir minum petang kan...

itu la sifat ibu kan semua... sentiasa merancang pemakanan anak2 dan suami... sebab tak nak kelam kabut.. ada makanan perlukan penyediannya awal tapi ada juga yang mudah disediakan selain cepat siap... hari ini umi nak kongsikan minum petang yang suami umi tempah untuk jemaah surau baru2 ini...Home made kaya... macam tak percaya kan?... tapi roti tu umi beli la...hihi...apa pun terima kasih En. Mat Gebu atas pengkongsian resepi yang superb ini..

Resepi : Homemade Seri Kaya Karamel

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 biji telur
300 ml pati santan (nak sedap guna santan segar)
180 g gula pasir (resipi asal 240g)
2 helai daun pandan
60 g gula pasir*
125 air panas*(*untuk karamel)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masak gula hingga perang, dengan berhati2 masukkan air panas, kacau rata dan matikan api. Biar suam.
2. Satukan telur, gula pasir dan pati santan. Kacau rata hingga gula larut dan tapis. Tuang 1/2 adunan ke dalam karamel tadi dan kacau pantas dengan whisk. Kemudian, bancuhan karamel tadi tuang kembali ke dalam bancuhan telur dan kacau rata2.
3. Alih ke dalam periuk, masukkan daun pandan dan jerang atas api kecik sambil dikacau sentiasa hingga bancuhan pekat dan berkilat. Mati kan api, angkat dan sejukkan. Simpan dalam peti sejuk untuk memanjangkan jangka hayat seri kaya tadi. Jangan lupa keluarkan daun pandan....

ini plak gambar kek buah yang umi buatkan juga untuk minum petang...

Read More

Kek Pisang Kak Besah

Assalamualaikum dan selamat pagi...

Salah satu resepi yang amat umi suka cuba bila ada lebihan pisang yang masak ataupun memng beli pisang untuk buat kek... memandangkan suami umi memang peminat tegar kek pisang... kiranya ku yang dulu, kini dan selamanya suka makan kek pisang... cuma umi ada tambah sedikit coklat cip...coklat lagi...ish2..memang akan gebu la badan umi yang sedia gebu ni... tapi umi nak cerita, kek pisang kak besah ni lagi gebu gebas tau... i tell u... memang tak rugi mencuba...terima kasih kak besah atas pengkongsian ilmu ini yang menyebabkan suami umi bertambah sayang pada umi...anak2 pun sayang...hik hik... meh la tengok resepinya....

Bahan-bahan ( seisi keluarga )

• 3 cawan tepung gandum(300g)
• 2 cawan pisang lecek/lenyek
• 1 1/4 cawan minyak masak(230g)
• 1 cawan gula pasir(200g)
• 4 biji telur
• 1 1/2 sudu makan (1 1/2 penutup botol soda tu) bicarbonate soda
• secubit garam

Cara-cara

1. Lenyek pisang masak dgn gelas plastik.(jgn di blend,nanti x nampak jalur2/urat2 pd kek = x cantik)
2. Campurkan bicarbonate soda ke dalam pisang; lenyek lagi hingga pisang berbuih. jika soda berketul,ayak dgn penapis teh trus kdlm pisang. bagi yg tak biasa dgn carani, boleh ayakkan bicarbonat soda tu dgn tepung.
3. Blend telur & gula (guna blender cili je) hingga berbuih & gula hancur .pastu masukkan minyak & blend dlm 5 saat.lepastu campurkan bahan yg diblend td dgn pisang,gaul dgn senduk akhir sekali campurkan tepung sambil digaul sebati.jgn di blend.guna senduk saja.
4. Masukkan kedalam acuan yg telah disapu minyak @ majerin, serta telah dipanaskan terlebih dulu. bakar lh dlm suhu 180'c selama lebihkurang 40 mnt.
5. Yg dlm gambar ni,saya potong semasa masih suam,so x nmpak coraknya.jika dibiar betul2 sejuk @ beberapa jam,kek akn bertambah gelap dgn jalur2 pisang yg ketara....
6. Selamat mencuba.. insyaallah x kantoi...
7. # cara memasukkan sodabicarbonate tu boleh juga dgn mengayakkannye brsama tepung #

Read More

Kek Coklat Lembut Kukus Chef Zubaidah lagi....dan lagi...

Assalamualaikum dan selamat petang

Apa khabar semua sahabat dan pengunjung blog umi's cup cake... akhirnya umi berkesempatan meng'update' blog umi ni... Hari ni merupakan hari lahir allahyarham ayah umi, Hj Alias bin Jamal... mohon sedekahkan al-fatihah buat beliau.. Semoga Ayah tenang di sana...

Hari ni juga ada jamuan akhir tahun untuk kelas tabika Nazirah, anak sulung umi... umi cuma buat kek coklat resepi kegemaran umi iaitu kek coklat lembut kukus Chef Zubaidah...tapi umi suka bakar (malas nak kukus)... kek ni tetap lembut dan sedap sangat...untuk tempahan coklat pun umi guna resepi yang sama...kira ni resepi rezeki umi la...alhamdulillah dan terima kasih buat Chef Zubaidah... bagi yang inginkan resepinya, boleh tengok di sini... dan umi salinkan semula resepinya di bawah...

untuk deko pulak....umi malas nak guna ising, jadi umi hias kit kat disekeliling dan taburkan coklat m&m kat atasnya...umi tengok kat youtube... macam comel je..macam ceria je...

Resepi : Kek Coklat Lembut Kukus Chef Zubaidah

Bahannya;-

• **100 gm serbuk koko

• **1 tin susu cair

• **200 gm minyak masak / minyak sayuran / butterdicairkan

• **250 gm susu pekat

• 250 gm gula kastor -umi letak 200 gm aje

• 4 biji telur - pukul hingga berbuih

• 150 gm tepung gandum

• 1st soda bikarbonat

• 1 st baking powder

Jom Cuba!

1. Campurkan kesemua bahan bertanda ** dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak
2. Satukan dengan telur yang di pukul tadi dengan mixer. Gaulkan bahan2 kering dan campurkan sedikit2 sehingga sebati
3. Masukkan ke dalam tin yang di lapik dan minyakkan. Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.
4. Kek ini sesuai juga dibakar. Bakar selama 40 - 45 minit dengan suhu 170c.
5. Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dengan icing atau ganache.

Read More