Ketupat Sotong Terengganu

Assalamualaikum dan selamta pagi

Akhirnya ter'update' jugak blog ni kan...haha.. ayat orang malas la tu..umi semenjak 2 menjak ni memang sibuk sangat dengan tugasan harian..kalah PM la pulak..hihi... so, azam untuk update at least seminggu sekali..apa yang mampu... susahkan kalau ikut mood ni..lagi la blog yang suam2 kuku je ni.. Pagi ini ada khabar sedih berkenaan kemalangan yang menyebabkan kematian ahli politik iaitu YB Kapal Singh..Takziah kepada keluarga beliau...

hari ni nak berceritra al-kisah ketupat sotong terengganu yang dah lama buat tapi baru nak share atau panjang2 resepinya.. suami umi suka makan ketupat sotong dan akhirnya resepi ini amat kena dengan selera suami umi... bila suami umi kata lulus, baru lah umi akan kongsikan pula di blog ini..apa yang dikongsikan mestilah dicuba dahulu..umi ambil resepi dari Blog Sejenak Bersamaku dan resepi ini adalah merupakan resepi keluarga...kat sini umi salin semula resepinya...

Resepi : Ketupat Sotong Terengganu
Oleh : Kinhashim (Sejenak Bersamaku)

Bahannya :-

• Sotong sederhana besar,dalam 15-20 ekor

• 2 cawan santan pekat

• 2 cawan beras pulut

• 1 inci halia, dipotong halus

• 5 ulas bawang merah, dipotong halus

• 2 ulas bwg putih, juga dipotong halus

• Halba satu sudu kecil

• Garam secukup rasa

• Lidi yg dipotong pendek2, agak2 muat utk cucuk sotong

Caranya :_

1. Bersihkan sotong, buang kepala. 
2. Beras pulut direndam dlm sedikit santan, supaya ada rasa lemak2 sikit. 
3. Masukkan beras pulut ke dalam sotong, lebih kurang 2/3 penuh. 
4. Then, cucuk sotong dengan lidi tadi supaya beras pulut tidak terkeluar. Kalau sotong besar, boleh masukkan kepala sebelum dicucuk sekali dgn lidi. 
5. Untuk kuah, masukkan santan dalam periuk, sekali dengan bawang, bawang putih, halia. 
6. Then, masukkan sotong yang telah diisi beras pulut tadi. 
7. Masak atas api sederhana untuk mengelakkan santan naik minyak. 
8. Kacau sekali sekali sekala. 
9. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan juga halba. 
10. Masak sehingga sotong dan beras pulut dalamnya masak..... tu je la! :).