Kacang Kuda Rebus Ala Terengganu

Assalamualaikum dan selamat pagi

Apa khabar sahabat umi semua.. hari ini umi nak kongsikan bukan la resepi sangat dan mungkin ada yang kata ini pun nak kongsi ke? hihi... tak kisah la cuma ini untuk rujukan dan tatapan anak umi kelak... walaupun nampak simple tapi cukup bermakna untuk umi...

Sebenarnya setiap kali umi dan suami balik kampung di terengganu...inilah salah satu makanan kegemaran yang sering kami beli dan tak puas makan...walaupun orang tua cakap nanti kembung perut..hihi.. oleh kerana tak puas makan dan kadang2 tak ada jual..dan memandangkan yang ada jual kat KL ini pun tak memenuhi citarasa... umi dicabar oleh suami umi untuk buat...oleh itu, (eceh) demi menyahut cabaran... umi pun buat la... jawapan suami umi, alhamdulillah kira 90% menjadi...kembang rasa hati... bagi yang nak cuba, boleh la mencuba ya...

Resepi : Kacang Kuda Rebus Ala Terengganu
Oleh ; Umi's cup cake

Bahannya :-

• 500 gm kacang kuda (rendam sampai betul2 kembang -semalaman dan ganti air jika perlu)
• 200 gm gula pasir
• garam secukup rasa
• air untuk merebus hingga kacang empuk

Caranya:-

1. Rendam kacang kuda dengan air biasa (bukan air panas) sehingga betul2 kembang, mungkin mengambil masa semalaman.
2. Rebus kacang kuda sehingga empuk atau lembut.
3. Masukkan gula dan garam. rebus lagi sehingga gula hancur. Tutup api.
4. Toskan air rebusan. Sedia untuk dimakan.